Descrição
A beringela é o fruto da planta Solanum melongena, uma planta arbustiva que pode crescer até 1,5 metros e que é da mesma família do tomateiro. Para se desenvolver em pleno, deverá ter plantada no verão ou no Outono, em zonas com exposição solar direta e protegida de ventos e geadas. Os frutos são colhidos cerca de três meses depois da plantação, quando estão bem desenvolvidos, lustrosos, lisos, com cor brilhante e ainda jovens. Quando muito maduras, as beringelas tornam-se opacas, começam a enrugar e podem amargar. Para a colheita, aconselhamos a utilização de luvas e uma tesoura de poda, pois o fruto é muito difícil de arrancar e pode ser espinhoso junto ao caule.
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